A kurkuma hagyományos fűszernövény. hazám gazdag kurkuma erőforrásokban és alacsony az ára. Azonban kevés a kurkumához kapcsolódó termék. Csak a klinikai gyógyászatban használják hagyományos kínai orvoslásként, és a felhasználási arány alacsony. A kurkuma fő bioaktív összetevője a kurkumin, amely a kurkuma rizómáinak körülbelül 2-9%-át teszi ki. A kurkumin csípős ízű, vízben nem oldódik, és könnyen oldódik olyan oldószerekben, mint az etanol, aceton és lúg. pH-ra érzékeny. A kurkumin hipolipidémiás, daganatellenes, gyulladáscsökkentő, choleretikus és antioxidáns hatású. Ezenkívül egyes tudósok azt találták, hogy a kurkumin segíthet a gyógyszerrezisztens tuberkulózis kezelésében.
A gazdaság fejlődésével az emberek már nem elégszenek meg az egyszerű ételekkel és ruházattal, hanem jobban odafigyelnek egyes egészséges élelmiszerekre. A kurkumin egészséges élelmiszerként jó fejlődési kilátásokkal rendelkezik. A New Thinking Industry Research Center által kiadott „2022-2027 China Curcumin Industry Market In-depth Research and Development Prospects Forecast Report” szerint a globális kurkumin piac mérete 2021-ben körülbelül 69,27 millió USD lesz, és várhatóan 2022-től 2027-ig tovább növekszik. A növekedés átlagosan évi 8,9%-os összetett növekedési rátával.