Az általánosan használt kurkumin extrakciós módszerek közé tartozik: etanol reflux módszer, perkolációs módszer, sav-bázis módszer, nátrium-szalicilát módszer, enzimes módszer, ultrahangos módszer, mikrohullámú extrakciós módszer és szuperkritikus CO₂ módszer stb.
Amikor a kurkumint általában nyersanyagokból, például kurkumából vonják ki, a kapott kivonat kurkuminoidok keveréke. Ahhoz, hogy tisztább kurkumin terméket kapjunk, további tisztításra van szükség. A kurkumin tisztításának módszerei általában a következők: szerves oldószeres extrakció, oszlopkromatográfia (a különböző állófázisok szerint felosztható: aktívszén oszlopkromatográfia, aktív agyag oszlopkromatográfia, szilikagél oszlopkromatográfia, poliamid adszorpciós módszer és makropórusos gyanta módszer stb. .).
Az oldószeres extrakciós módszer azt a tényt használja ki, hogy az extrahálandó anyagok két, egymással kölcsönösen oldhatatlan (vagy gyengén oldódó) oldószerben vannak. Az eltérő oldhatóság vagy eltérő eloszlási együttható miatt az extrahálandó anyagok egyik oldószerből a másikba kerülnek. , ismételt kivonás után, amíg nagy mennyiségű hatóanyagot nem vonnak ki. A kurkumin kivonására a szerves oldószeres extrakciós módszert alkalmazzák, amely egyes szerves oldószerek különböző oldhatóságát használja ki kurkuminra, kurkumaolajra és más lipid anyagokra és gyantaszerű szennyeződésekre. A megfelelő oldószeres extrakciós módszer kiválasztásával a kurkumin elválasztható és tisztítható.
Mivel a kurkumin, a demetoxikurkumin és a biszdemetoxikurkumin szerkezete és tulajdonságai hasonlóak, nehéz elkülöníteni a három vegyületet. Általában először oldószeres extrakciót alkalmaznak a kurkumin tisztítására a kurkumin keverékből, majd vékonyréteg-kromatográfiával választják el a kurkumint. A kurkumin elemzésére és azonosítására folyadékkromatográfiát és infravörös spektroszkópiát használnak.